香菇炖鸡的做法大全家常？香菇炖鸡的做法大全家常做法

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本文目录

1. 香菇炖鸡肉做法
2. 香菇炖鸡胸的炖鸡的做大全家常做法
3. 香菇炖鸡块的家常做法

香菇炖鸡肉做法

主料 ：嫩鸡1只(1000g) ，干香菇50克，常香豆瓣25克，菇炖花椒1茶匙(5克)，鸡的家常精盐1茶匙(5克)，做法做法老姜50克 ，香菇大葱10克，炖鸡的做大全鸡精1茶匙(5克)，常香料酒2茶匙(10毫升)，酱油2茶匙(10毫升) ，冰糖25克 ，油50毫升
，八角2粒

制作方法步骤

干香菇用温水泡30分钟以上 ，充分发开后洗净备用。

2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开 ，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块 ，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。

3.大火烧热炒锅，下油烧热
，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣 、花椒 ，炒至水分渐干溢出香味时
，即加入适量水(没过鸡肉表面)，放入少量盐 、酱油和冰糖、八角。

4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可 。

香菇炖鸡胸的家常做法

鸡胸肉洗净切块。加盐
 ，料酒，淀粉抓鱼腌制十分钟 。

香菇洗净香菇切片

起锅烧油下入葱花和干辣椒炒香。下去鸡肉翻炒。加生抽和耗油炒匀。

放香菇。翻炒均匀。

炒熟加盐调味即可。

香菇炖鸡块的家常做法

一 、用料：童子鸡1只，香菇25克，葱适量，姜适量，料酒1大勺，老抽酱油1大勺 ，冰糖5克，盐1/2小勺

二 、步骤1

鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块；

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步骤2

鸡块放入锅中加清水
、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫；

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步骤3

锅底铺放姜片、葱段 ，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇；

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步骤4

倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒 、酱油、冰糖；

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步骤5

烧开后盖上盖转小火炖半小时；

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步骤6

最后加盐调味后收汁即可 。

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